Bynke er en planteart af typen kurvblomster, og der findes ca. 300 arter i Europa, Asien, Nordamerika og i Sydafrika. Bynke er en busk, og den producerer en hel del pollen, som er med i sommerens mange målinger for pollental. En Bynkeplante danner omkring 50.000 små uanseelige blomster. Bynken frigiver pollen sidst på natten og først på morgenen. Pollen ligger i små bunker oven på alle bynkens blomster, indtil vinden frigiver den.
Gråbynken giver mange danskere allergi
Ofte er det især gråbynke, som giver personer allergi i Danmark. Gråbynken er en almindelig udbredt ukrudtsplante. Den vokser ofte i vejkanter, på brakmarker, byggetomter og i skove.