Hvad er tøris?

Tøris er en fast form for kuldioxid. For at gøre kuldioxid om til tøris leder man kuldioxid ud af en tank. Trykket skal være 50 bar, og væsken bliver krystalliseret, så den kan presses sammen til blokke, piller og andre former for tøris. Hvad bruges tøris til? Ved minus -78 grader begynder tørisen at tø, […]

Hvad er tyggegummi lavet af?

Tyggegummi er lavet af gummi, som typisk er overfladebehandlet med sirup. Tyggegummi kan også have tilsat smag og farve i selve gummimassen, som det er fremstillet af. Tyggegummi hedder ‘tyggegummi’, fordi det er fremstillet af gummityper, som man kan tygge. Man tilsætter blødningsmiddel eller emulgator i gummimassen for at gøre den blød og tygbar. Gummimassen […]

Hvad er tofu?

Tofu består af sojabønner, og man kan beskrive det som en slags vegetarisk sojabønneost. Sojabønnerne skal koges, males og filtreres, før de bliver til tofu. Tofu er en type af ost, som minder om en klassik blød ost. Osten stammer oprindeligt fra det kinesiske køkken, men kan i dag købes i langt de fleste lande. […]

Hvad er paleo?

Paleo er en betegnelse for kost, som vores forfædre i stenalderen spiste – og dengang var vi jægere og samlere. Derfor kalder man også denne type kost og diet for stenalderkost og palæokost. Kød, frugt og grøntsager er det vigtigste, man spiser, når man følger paleo. At spise efter paleo indebærer, at man holder sig […]

Hvad er protein?

Protein er komplekse sammensætninger af aminosyrer, og protein bliver typisk beskrevet som kroppens byggesten, eftersom de opbygger og reparerer muskler, knogler, bindevæv, antistoffer og immunsystemet og er essentielle for alt fra celleopbygning til regulering af hormoner. Protein består af mange forskellige forbindelser til 20 aminosyrer. Din krop danner selv 11 aminosyrer, og du er nødt […]

Hvad er økologi?

Økologi er produktion af madvarer, som tager mest muligt hensyn til naturen og miljøet. Varerne skal leve op til strenge krav for at kunne kaldes økologiske. Økologisk landbrug Økologisk landbrug har mange krav, de skal leve op til. Hvis det drejer sig om uforarbejdede madvarer, fx kartofler og gulerødder, skal landbruget fx godkendes af Plantedirektoratet […]

Hvad er kapers?

Kapers er uåbnede blomsterknoppe fra busken capparis spinosa (kapersbusken), som fx er udbredt i middelhavsområdet. De unge blomsterknoppe bliver lagt i lage med vineddike eller saltet. Kapers kan spises til og på tatar, pizza, pariserbøf, wienerschnitzel og smørrebrød. Kendetegn Kapersplanten er en lille busk. Skuddende er glatte og svagt rødfarvede med cirka 1 cm lange […]

Hvad er kalium?

Kalium er et mineral, som indgår i næsten alle fødevarer, fx bønner, kartofler, bønner, grøntsager, frugt og nødder. Kalium opbygger proteiner i kroppen. Desuden medvirker kalium til at regulere blodtryk, lever- og nyrefunktion samt væskebalancen i kroppen. Kvinder har brug for 3,1 gram og mænd for 3,5 gram kalium hver dag.

Hvad er kalorier?

Kalorier (cal) er energi, som din krop lagrer. En kalorie kan defineres som den energi, der kræves for at varme et gram vand ved en grad celsius. Man støder ofte på forkortelsen Kcal, og dette står for Kilokalorier. 1 kalorie svarer til 4,186 joule.

Hvad er hytteost?

Hytteost er et magert og proteinrigt mælkeprodukt. Hytteost bliver fremstillet af skummetmælk. Den skummede mælk syrnes og der tilsættes løbe. Hytteost hedder hytteost, fordi nybyggere i USA fremstillede den i hytter. De kaldte den derfor cottage cheese. Hytteost kan bruges i alt fra brød til desserter, og den kan spises med og uden tilbehør. 10 […]