Hvad er kapers?

Kapers er uåbnede blomsterknoppe fra busken capparis spinosa (kapersbusken), som fx er udbredt i middelhavsområdet. De unge blomsterknoppe bliver lagt i lage med vineddike eller saltet. Kapers kan spises til og på tatar, pizza, pariserbøf, wienerschnitzel og smørrebrød. Kendetegn Kapersplanten er en lille busk. Skuddende er glatte og svagt rødfarvede med cirka 1 cm lange […]

Hvad er kalium?

Kalium er et mineral, som indgår i næsten alle fødevarer, fx bønner, kartofler, bønner, grøntsager, frugt og nødder. Kalium opbygger proteiner i kroppen. Desuden medvirker kalium til at regulere blodtryk, lever- og nyrefunktion samt væskebalancen i kroppen. Kvinder har brug for 3,1 gram og mænd for 3,5 gram kalium hver dag.

Hvad er kalorier?

Kalorier (cal) er energi, som din krop lagrer. En kalorie kan defineres som den energi, der kræves for at varme et gram vand ved en grad celsius. Man støder ofte på forkortelsen Kcal, og dette står for Kilokalorier. 1 kalorie svarer til 4,186 joule.

Hvad er hytteost?

Hytteost er et magert og proteinrigt mælkeprodukt. Hytteost bliver fremstillet af skummetmælk. Den skummede mælk syrnes og der tilsættes løbe. Hytteost hedder hytteost, fordi nybyggere i USA fremstillede den i hytter. De kaldte den derfor cottage cheese. Hytteost kan bruges i alt fra brød til desserter, og den kan spises med og uden tilbehør. 10 […]

Hvad er druesukker?

Druesukker er en sukkerart af typen monosaccharider. Druesukker har den kemiske betegnelse D-glukose. Druesukker findes for eksempel naturligt i vindruer, honning, dadler og kirsebær. Druesukker bør ikke forveksles med frugtsukker. Druesukker = hurtig energi Druesukker giver dig hurtig energi, og et anbefalet middel, hvis du har lavet blodsukker i forbindelse med diabetes. Druesukker optages hurtigt […]

Hvad er atamon?

Atamon er et produkt, som man typisk bruger til at konservere diverse fødevarer. Atamon indeholder natriumbenzoat, som hæmmer væksten af svampe og andre bakterier, som fx kan trives i syrlige blandinger i syltetøjsglas. Atamon bruges især til syltetøj. Man kan enten tilsætte atamon i syltetøj eller skylle glasset i atamon for at sikre sig at […]

Hvad er flanksteak?

Flanksteak er en bøf, som typisk består af kød fra en okse. Flanksteak er skåret af den bagerste del af brystet, og der er ikke ben i en flanksteak. En flanksteak kan man fx marinere, stege og grille. Hvordan steges en flanksteak? Skal du stege en flanksteak skal den steges på en varm pande i […]

Hvad er sukrin?

Sukrin er en sukkererstatning, hvor smag og udsende minder meget om sukker. Sukrin er fremstillet af sukkeralkoholet erythritol, som man også kan finde i naturen, fx i meloner, pærer og vindruer. Sukrin har 0 kalorier. Anvendelsen af sukrin I og med sukrin er en sukkeranstatning. Derfor kan det bruges til at bage lækre kager. Ved […]

Hvad er kvark?

Kvark er et magert og proteinrigt mejeriprodukt, som består af højpasteuriseret skummetmælk. Den højpasteuriserede skummetmælk bliver syrnet og vallen bliver udskilt. Kvark har en forholdsvist lav fedtprocent, og den smager fx glimrende i kvarkkage. Kvark bruges også som dip og til dressing.

Hvad er kokossukker?

Kokossukker kaldes også palmesukker, og det er fremstillet af blomstersaft fra kokospalmetræer. Kokossukker er brunt og har en karamelagtig og sød smag. Kokossukker har et såkaldt lavt glykemisk indeks (GI) på 35, og det betyder, at det både er velegnet til diabetikere og relativt sundt i forhold til hvidt sukker. Kokossukker stammer oprindeligt fra Indonesien, […]