Druesukker er en sukkerart af typen monosaccharider. Druesukker har den kemiske betegnelse D-glukose. Druesukker findes for eksempel naturligt i vindruer, honning, dadler og kirsebær. Druesukker bør ikke forveksles med frugtsukker. Druesukker = hurtig energi Druesukker giver dig hurtig energi, og et anbefalet middel, hvis du har lavet blodsukker i forbindelse med diabetes. Druesukker optages hurtigt […]
Atamon er et produkt, som man typisk bruger til at konservere diverse fødevarer. Atamon indeholder natriumbenzoat, som hæmmer væksten af svampe og andre bakterier, som fx kan trives i syrlige blandinger i syltetøjsglas. Atamon bruges især til syltetøj. Man kan enten tilsætte atamon i syltetøj eller skylle glasset i atamon for at sikre sig at […]
Flanksteak er en bøf, som typisk består af kød fra en okse. Flanksteak er skåret af den bagerste del af brystet, og der er ikke ben i en flanksteak. En flanksteak kan man fx marinere, stege og grille. Hvordan steges en flanksteak? Skal du stege en flanksteak skal den steges på en varm pande i […]
Sukrin er en sukkererstatning, hvor smag og udsende minder meget om sukker. Sukrin er fremstillet af sukkeralkoholet erythritol, som man også kan finde i naturen, fx i meloner, pærer og vindruer. Sukrin har 0 kalorier. Anvendelsen af sukrin I og med sukrin er en sukkeranstatning. Derfor kan det bruges til at bage lækre kager. Ved […]
Kokossukker kaldes også palmesukker, og det er fremstillet af blomstersaft fra kokospalmetræer. Kokossukker er brunt og har en karamelagtig og sød smag. Kokossukker har et såkaldt lavt glykemisk indeks (GI) på 35, og det betyder, at det både er velegnet til diabetikere og relativt sundt i forhold til hvidt sukker. Kokossukker stammer oprindeligt fra Indonesien, […]
Kokosfibre er som navnet antyder et madprodukt, som er fremstillet af kokos. Kokosfibre kaldes også fint kokosmel, og det er en form for kokosmel. Kokosfibre indeholder hele 61 % kostfibre, ca. 20 % protein og under 5 % kulhydrater, og kokosfibre har færre kalorier end almindelige meltyper, ca. 233 kalorier pr. 100 gram. Desuden er […]
Kondenseret mælk er mælk, som er blevet indkogt med sukker, indtil det meste af vandet er fordampet. Konsistensen af kondenseret mælk minder om sirup, og kondenseret mælk er langtidsholdbar, fordi den typisk bliver behandlet med UHT og tilsat sukker. Kondenseret mælk bliver ofte brugt til desserter. Smagen er sød på den kraftige måde og kan […]
Kulhydrater er sukkerstoffer, som indeholder forskellige kombinationer af kemiske forbindelser med store mængder kulstof, ilte og brint. Derfor kaldes det kulhydrat. Kulhydrater påvirker kroppens stofskifte og fungerer som brændstof til hjerne og muskler. Kulhydrater findes i tre overordnede varianter Monosakkarider, som er druesukker (glukose) og frugtsukker (fruktose), findes i forskellige frugter. Disakkarider hænger sammen af […]
Laktose er et mælkesukker, som findes i mælkeprodukter. Lakt stammer fra det latinske udtryk for mælk lacte og tose er det latinske navn for en sukkerart. Derfor hedder det laktose. Laktose allergi Mennesker kan lide af laktose-allergi eller laktose-intolerance, og det betyder, at deres kroppe ikke tåler laktose, fordi de mangler det enzym i kroppen, […]
Gluten er et proteinstof, som du kan finde i alle kornsorter. Fx hvede, byg, rug og havre, og i mel såvel som pasta. Gluten kan fx få brød til at hæve. Gluten kan være svært at fordøje, og flere mennesker lider af glutenallergi. Glutenallergi bliver konstateret ved en blodprøve, hvor du tjekkes for antistoffer mod […]
