Kvark er et magert og proteinrigt mejeriprodukt, som består af højpasteuriseret skummetmælk. Den højpasteuriserede skummetmælk bliver syrnet og vallen bliver udskilt. Kvark har en forholdsvist lav fedtprocent, og den smager fx glimrende i kvarkkage. Kvark bruges også som dip og til dressing.