Flanksteak er en bøf, som typisk består af kød fra en okse. Flanksteak er skåret af den bagerste del af brystet, og der er ikke ben i en flanksteak. En flanksteak kan man fx marinere, stege og grille.
Hvordan steges en flanksteak?
Skal du stege en flanksteak skal den steges på en varm pande i smør i cirka 6-8 minutter på hver side. Herefter lader du den hvile inden udskæring. Ved udskæring skæres den på skrå i meget tynde skiver.
Tilberedning på grill
Din flanksteak grilles ved “indirekte varme” i cirka 4-5 minutter på hver side. Herefter lad den hvile tildækket i cirka 15 minutter før udskæring. Flanksteaken skal skæres skrå i tynde skiver.