Kategoriarkiv: Mad

Hvordan laver man risengrød?

Når man skal lave risengrød er det vigtigt at købe de rette ingredienser ind. Her skal man bruge vand, grødris, mælk, lidt salt. Man bringer derefter vandet i kog, og tilsætter dernæst grødrisene. Risene skal koge i ca. 2 minutter, og derefter tilsættes mælken ned i blandingen. Rør derefter rundt og bring blandingen i kog igen. Skru derefter ned til svag varme og lad risengrøden stå og småkoge i 10 minutter under omrøring. Tilfør derefter et låg og lad blandingen koge i ca. 25 minutter. Hvis risengrøden virker vandet så lad blandingen koge et par minutter mere. Hvis ikke, tilsæt dernæst salt og smag den til.

Til serveringen anbefales det at man tilføjer kanelsukker og smør til grøden.

Hvad er tøris?

Tøris er en fast form for kuldioxid. For at gøre kuldioxid om til tøris leder man kuldioxid ud af en tank. Trykket skal være 50 bar, og væsken bliver krystalliseret, så den kan presses sammen til blokke, piller og andre former for tøris.

Hvad er tyggegummi lavet af?

Tyggegummi er lavet af gummi, som typisk er overfladebehandlet med sirup. Tyggegummi kan også have tilsat smag og farve i selve gummimassen, som det er fremstillet af. Tyggegummi hedder tyggegummi, fordi det er fremstillet af gummityper, som man kan tygge. Man tilsætter blødningsmiddel eller emulgator i gummimassen for at gøre den blød og tygbar.

Gummimassen opvarmes og bliver æltet ved høj temperatur. Nogle gange bliver gummimassen afkølet og sødemidler og smagsstoffer bliver tilsat. Så bliver det kommende tyggegummi overtrukket med sirup, indtil det får den rigtige form. Efter polering og pakning er den bløde gummimasse blevet til det tyggegummi, som vi kan købe og nyde.

Hvad er tofu?

Tofu består af sojabønner, og man kan beskrive det som en slags vegetarisk sojabønneost. Sojabønner skal koges, males og filtreres, før de bliver til tofu. Sojabønnerne falder sammen og bliver samlet til blokke af tofu.

Tofu kan spises i supper, salater og diverse wok-retter. Desuden kan tofu grilles, marineres, og du kan også stege tofu.

Hvad er paleo?

Paleo er en betegnelse for kost, som vores forfædre i stenalderen spiste – og dengang var vi jægere og samlere. Derfor kalder man også denne type kost og diet for stenalderkost og palæokost. Kød, frugt og grøntsager er det vigtigste, man spiser, når man følger paleo. At spise efter paleo indebærer, at man holder sig væk fra korn, sukker og forarbejdede fødevarer.

Paleo omfatter:

  • magert kød, fisk og skaldyr
  • frugt og grøntsager

Under paleo spiser man:

  • ingen kornprodukter (byg, havre, hvede, rug, ris mfl.)
  • ingen bælgfrugter (bønner, jordnødder, linser mfl.)
  • ingen mælkeprodukter
  • ingen forarbejdede fødemidler

I paleo spiser man heller ikke:

  • sukker

Hvad er protein?

Protein er komplekse sammensætninger af aminosyrer, og protein bliver typisk beskrevet som kroppens byggesten, eftersom de opbygger og reparerer muskler, knogler, bindevæv, antistoffer og immunsystemet og er essentielle for alt fra celleopbygning til regulering af hormoner. Protein består af mange forskellige forbindelser til 20 aminosyrer. Din krop danner selv 11 aminosyrer, og du er nødt til at få tilført protein i din kost for at få fat i de resterende 9 typer aminosyrer.

Det er vigtigt, at du hverken får for mange eller for få proteiner. Der findes flere forskellige typer proteiner i din krop, og de er livsvigtige for at kroppen fungerer. Du finder især protein i fødevarer, som stammer fra dyr, fx kød, fisk, æg og mælkeprodukter. Desuden kan du få proteiner fra nødder, bælgfrugter, fuldkorn og bønner.

Hvad er økologi?

Økologi er produktion af madvarer, der foregår på en måde, som i så høj grad som muligt tager hensyn til naturen og miljøet. Varerne skal leve op til strenge krav for at kunne kaldes økologiske.

Økologisk landbrug har mange krav, de skal leve op til. Hvis det drejer sig om uforarbejdede madvarer, fx kartofler og gulerødder, skal landbruget fx godkendes af Plantedirektoratet for at kunne kalde sig økologisk. Der må eksempelvis heller ikke bruges kemiske hjælpemidler til at bekæmpe pesticider og ukrudt i økologi. Desuden skal man tage hensyn til jordens naturlige kredsløb og bruge naturlige næringsstoffer til gødning. Dyrenes foder skal fortrinsvis være økologisk, og dyrene skal have mulighed for at få frisk luft, motion og dagslys i økologisk landbrug.

 

 

 

 

Hvad er kapers?

Kapers er uåbnede blomsterknoppe fra busken capparis spinosa (kapersbusken), som fx er udbredt i middelhavsområdet. De unge blomsterknoppe bliver lagt i lage med vineddike eller saltet. Kapers kan spises til og på tatar, pizza, pariserbøf, wienerschnitzel og smørrebrød.

Hvad er kalium?

Kalium er et mineral, som indgår i næsten alle fødevarer, fx bønner, kartofler, bønner, grøntsager, frugt og nødder. Kalium opbygger proteiner i kroppen. Desuden medvirker kalium til at regulere blodtryk, lever- og nyrefunktion samt væskebalancen i kroppen.

Kvinder har brug for 3,1 gram og mænd for 3,5 gram kalium hver dag.

Hvad er kalorier?

Kalorier (cal) er energi, som din krop lagrer. En kalorie kan defineres som den energi, der kræves for at varme et gram vand ved en grad celsius. Man støder ofte på forkortelsen Kcal, og dette står for Kilokalorier. 1 kalorie svarer til 4,186 joule.